Hoy (1º de octubre) se celebra el Día Internacional del Café, y Café Martínez da a conocer que invita a celebrarlo con una apuesta por la innovación y el fortalecimiento de la experiencia de consumo. Con 91 años de trayectoria, la cadena de cafeterías sigue creciendo, confirmando que, en 2023 representó el 13% del mercado de cafeterías en Argentina (en datos de Euromonitor) y mantuvo un ritmo de crecimiento en aperturas superior al promedio del sector, del 6% versus el 4,7%. La marca asegura que hoy contamos con 229 sucursales, de las cuales 209 están distribuidas por todo el territorio argentino (16 locales son propios) y otras 20 se ubican fuera de la Argentina, en Uruguay, Paraguay y Bolivia.
Este año, planeamos cerrarlo con un incremento del 33% interanual en nuestras importaciones de café, pasando de los 450 mil kilos de 2023, a los 600 mil kilos, asegura la empresa, indicando que continuará ampliando la oferta de productos, destacándonos como un referente en la industria cafetera latinoamericana.

Promedio

Cada mes, en nuestras sucursales se sirven 850 mil tazas de café y se despachan, en promedio, 500.000 medialunas. Además, en 2023 el sistema de franquicias nos reportó una facturación de $ 34 mil millones de pesos, con un incremento del 12%, versus 2022, en el volumen de tickets anuales, explica la marca, asegurando que, actualmente, el Top 5 de sucursales que lideran en facturación incluye al local de Posadas (Misiones), el de San Martín (Buenos Aires), Hospital Italiano (CABA, local propio), Río Gallegos (Santa Cruz) y Alto Avellaneda (Buenos Aires).

Café de origen

En nuestro afán por elevar la calidad del café en la Argentina, seguimos ampliando la oferta con cafés de origen, que destacan por la trazabilidad y excelencia. Este octubre, la marca suma a su colección de variedades el café de Origen, Honduras y el Salvador, a Guatemala, seleccionado por su complejo perfil de sabor y su origen en comunidades productoras con una rica herencia cultural.
“Llevamos más de 91 años seleccionando variedades de café que destacan por su calidad y trazabilidad. En este sentido, el proyecto Café de Origen forma parte de una estrategia de relacionamiento con países productores, cuyo objetivo es importar café de manera directa y garantizar tanto la calidad como la trazabilidad de cada grano. Este enfoque no sólo garantiza estándares de calidad, sino que se organiza en una serie de alianzas que incluyen colaboraciones con embajadas, institutos de café y los propios productores, lo que le permite a Café Martínez asegurar un control integral sobre el proceso, desde el origen hasta la taza”, explica Leandro Canabe, Gerente General de la compañía.
Como parte de estos acuerdos, junto a la Embajada de El Salvador, a comienzos de septiembre se llevó a cabo la Semana de Entrenamiento de Federico Bolaños, con la primera visita a la Argentina del especialista salvadoreño, que brindó talleres y capacitaciones intensivas a más de 850 personas, incluyendo colaboradores de Café Martínez y baristas de toda la región. Además, la compañía indica que este año se lleva adelante nuestro 5to Campeonato Internacional de Baristas, con el apoyo de Anacafé, el Instituto del Café de Guatemala, que busca profesionalizar a sus colaboradores como verdaderos embajadores del café.

Datos

    Ese aroma único: Para lograr esa fragancia inigualable del mejor café, se recomienda moler los granos segundos antes de prepararlo.

    Que no hierva: La temperatura de agua recomendable para preparar café es de 90 a 95ºC.

    En la heladera, no: Se recomienda guardar el café en una alacena o bajo mesada, en un recipiente hermético alejado de la luz, la humedad y los olores de otros alimentos.

    Donde nace la magia: La planta de café se llama cafeto.

    No lo confundas con el iced coffee: El cold brew es la técnica de filtrado para hacer café sumergiendo los granos molidos en agua fría durante varias horas lo que permite una gran extracción de cafeína lo que lo convierte en un energizante natural.